10.9.15

【中国】 成都九寨沟自由行游记 -- 冒菜时代 #20

从成都大熊猫繁育研究基地回到托板鞋,已经是下午一点多了。
因为早上早起的关系,所以大家都有点累。
午餐也没做功课,说一定要到哪儿用餐。
所以就随便走进托板鞋对面的一家食店,叫做冒菜时代。
话说当时的我,其实连冒菜是什么都不知道。


因为不知道冒菜是什么,我们也不会点。
最后点了一个精品全家福(大)54RMB,4个人分着吃,吃完刚刚好饱。

冒菜起源于成都,但功成于川渝冒菜不断创新,现已成为暨火锅,麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜是具有川渝特色的快餐。   - ---摘自百度

因为妈妈不能吃太辣,所以我们特别要求老板不要辣。
老板也很豪爽地说了好。
不辣吃起来其实味道就像是清汤,可是因为有很多材料在里头,汤底反而变得很清甜。


老板把材料烫熟,然后撒上各类的香料和佐料。
这些我认得的香料就有葱花、蒜米、辣椒粉和香菜。
还有很多我无法叫出名字的。


捧上来的时候,就是这么一大碗。
这碗的分量大概是一个洗脸脸盆那样,简单来说,就是把四碗的分量倒在一个盆里。
里头有紫菜、青菜、火腿、午餐肉、金针等。
真的很像我们在马来西亚的火锅,只是这个全部一次性倒进去,而且帮你煮熟才送上。
因为当时外面的天气很冷,热热的冒菜让我们吃得好过瘾。
配上一碗白饭更是让人回味无穷。

不过真正的冒菜其实是香辣的。
可是成都的麻辣不是人人都能接受的。
想吃的朋友,可以先尝试一小碗才叫大的。


在隔壁的食店叫了一碗鸡丁盖饭。
和冒菜相比,这碗真的不怎么样,而且味道很辣。


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2 comments :

  1. 我也没听过冒菜, 有时候大胆地点一些奇怪的食物, 吃起来才有惊喜呢

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    1. 真的蛮好吃的。试到好吃就有惊喜。试到不好吃的就惨咯。

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